Descrizione
Questo Incrocio Manzoni Fermo nasce da uve selezionate e raccolte rigorosamente a mano, frutto di un’accurata attenzione in ogni fase della lavorazione. La vinificazione prevede una macerazione a freddo delle bucce per 12 ore, tecnica che consente di estrarre delicatamente aromi e componenti nobili, preservando freschezza ed eleganza. Segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata di 15 °C, passaggio fondamentale per esaltare il profilo aromatico e garantire precisione espressiva.
L’affinamento in acciaio per 6 mesi completa il percorso produttivo, mantenendo intatta la fragranza del frutto e donando equilibrio e pulizia gustativa.
Alla vista si presenta con un luminoso giallo paglierino, brillante e raffinato. Al naso è aromatico, intenso e armonioso, con eleganti note di fiori bianchi e camomilla che si intrecciano a piacevoli sentori di frutta tropicale, creando un bouquet ampio e avvolgente.
Al palato è fresco e delicatamente aromatico, sostenuto da una buona persistenza che accompagna il sorso con equilibrio e finezza. La struttura è ben bilanciata, capace di offrire una piacevole sensazione di continuità e pulizia nel finale.
Ideale in abbinamento con risotti e zuppe, si esprime al meglio anche con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi, valorizzandone i sapori senza sovrastarli. Per apprezzarne appieno le caratteristiche si consiglia di servirlo a una temperatura di 6–8 °C; la conservazione ideale avviene in un ambiente fresco, con temperature comprese tra i 15 e i 20 °C.
Un vino elegante e versatile, espressione di cura artigianale e attenzione ai dettagli, perfetto per accompagnare con stile ogni occasione conviviale.
